RECETAS
Ñoquis de espinaca y tomate
Estos ñoquis caseros con pesto y tomates secos son súper simples de amasar y van a dejar a todos tus comensales con la boca abierta.
¿Te animás a probarlos?
Estos ñoquis caseros con pesto y tomates secos son súper simples de amasar y van a dejar a todos tus comensales con la boca abierta.
¿Te animás a probarlos?
INGREDIENTES
Para los ñoquis:
600 grs de espinaca fresca o 400 grs de congelada 2 papas Harina 000 (no hay cantidad exacta, usar hasta lograr una masa que no se pegue a las manos) 1 huevo 70 grs de queso rallado 30 cc de leche parcialmente descremada Las Tres Niñas Nuez moscada a gusto Sal
Para el pesto: 30 unidades de tomates secos 4 dientes de ajo 250 cc de aceite de oliva 150 grs de queso parmesano rallado 1 atado de albahaca
PREPARACIÓN
Lavar las espinacas y cocerlas en agua salada por 5 minutos. Pelar y cortar las papas y también cocerlas en agua con sal. Aplastarlas e incorporar las espinacas escurridas y picadas bien chiquitas (o pasadas por procesadora). Añadir el huevo batido, la leche parcialmente descremada Las Tres Niñas, el queso, nuez moscada y sal.
Formar tiras de 1,5 cm y cortarlas en cilindros de 2 cm de largo. Marcarlos con un tenedor y cocerlos en agua salada hasta que suban a la superficie.
Hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 30 minutos. Una vez hidratados, procesarlos con la mitad del aceite.
Sumar las hojas de albahaca, ajo, el resto del aceite y seguir procesando hasta que esté todo bien picado.
Por último agregar el queso parmesano rallado, probar y ajustar sal y pimiento.
¡COMPARTÍ ESTA RECETA!
Si ya la hiciste etiquetanos con el hashtag
#CocinandoConLasTresNiñas
¡DESCUBRÍ MÁS RECETAS!
Omelette de claras con vegetales
Bagels caseros,
receta fácil
Ensalada de espinacas, queso azul y peras
Guiso
de lentejas
con crema
